रिभर भ्याली क्षेत्रका दुई काउन्टी—क्रफोर्ड र सेबास्टियन—मा रहेका रेस्टुरेन्टहरूको हालै गरिएको खाद्य सुरक्षा निरीक्षणमा धेरै उल्लङ्घन फेला परेका छन्। निरीक्षणमा प्राथमिकता, प्राथमिकता आधार र मूल उल्लङ्घन गरी तीन श्रेणीमा विभाजन गरिएको थियो।
प्राथमिकता उल्लङ्घन
प्राथमिकता उल्लङ्घनमा खाद्यजन्य रोग नियन्त्रणसँग प्रत्यक्ष सम्बन्धित समस्याहरू पर्छन्। यस श्रेणीमा धेरै रेस्टुरेन्टमा खानाको गलत तापक्रममा राखिएको पाइयो। उदाहरणका लागि, सेबास्टियन काउन्टीको ४९०० रोजर्स एभिन्यू, फोर्ट स्मिथस्थित एक रेस्टुरेन्टमा कच्चा माछा बटरभन्दा माथि राखिएको थियो भने सुशी चामलमा समय स्ट्याम्प नभेटिएको। त्यस्तै, हार्प्सको डेलि/बेकरीमा मिटलोफ ४४ डिग्री, रोटिसेरी चिकन ४७ डिग्री र फ्राइड चिकन ४९ डिग्री फारेनहाइटमा राखिएको थियो।
प्राथमिकता आधार उल्लङ्घन
प्राथमिकता आधार उल्लङ्घनमा सहायक नियमहरूको पालना नगरेको पाइयो। फोर्ट स्मिथको सुगर लामास र अन्य स्थानमा स्प्रे बोतलमा नाम नलेखिएको, अनुमतिपत्र म्याद गुज्रेको, र भाँडा मेसिनको तापक्रम मापन गर्न अपरिवर्तनीय सूचक नभएको भेटियो। क्रफोर्ड काउन्टीको होलिडे इन एक्सप्रेसमा सानो फ्रिजको तापक्रम ४६ डिग्री रहेकाले क्रिम चिज र दही पनि सोही तापक्रममा थिए।
मूल उल्लङ्घन
मूल उल्लङ्घनमा सरसफाइ, उपकरण डिजाइन र सामान्य मर्मतसम्बन्धी समस्या छन्। धेरै रेस्टुरेन्टमा प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धक उपलब्ध नभएको, फोहोरको भाँडा भरिएको, र सिङ्कबाट पानी चुहिएको पाइयो। क्यालिको काउन्टी र कन्फेक्शनेटली योर्समा ट्रिपल सिङ्कले भुइँमा पानी चुहाइरहेको थियो। रेड लोबस्टरमा भुइँको ड्रेनमा खाद्य अवशेष जम्मा भएर बन्द भएको थियो।
यसैबीच, केही रेस्टुरेन्टहरूमा कुनै उल्लङ्घन फेला परेनन्। तीमध्ये बर्गर किङ, ओक्स कोर्नर, सुशीबोई इन्क, द बार्न बाइ टु ब्रदर्स, स्माइल बुल रेस्टुरेन्ट, सबवे, जोना जिरो इभेन्ट सेन्टर र टेस्ट एन्ड सी क्याफे रहेका छन्।